Filosofia cafelei

Aceasta este o introducere scurtă, distractivă și iluminatoare în istoria și cultura cafelei, de la originile modeste ale boabelor de cafea în nord-estul Africii, în urmă cu mai bine de un mileniu, până la ceea ce reprezintă astăzi: un fenomen global savurat în toată lumea.

Filosofia Cafelei este cadoul perfect pentru toți iubitorii de cafea și include capitole despre ascensiunea cafenelelor, interdicțiile legale asupra cafelei, dominația Braziliei în comerțul mondial cu cafea și nașterea espresso-ului.

De asemenea, explorează variațiile de gust și tehnicile de preparare, cu un ton accesibil și captivant.

Despre autor
Brian Williams, pasionat de cultura cafelei, împărtășește gânduri și povești despre acest univers fascinant pe blogul său, Brian’s Coffee Spot.

„Îți place cafeaua? ☕️
Află povestea ei fascinantă în „Philosophy of Coffee”! De la originile boabelor în nord-estul Africii, acum peste un mileniu, până la transformarea cafelei într-un fenomen global, această carte dezvăluie istoria, cultura și impactul cafelei asupra lumii.

Descoperă povești despre ascensiunea cafenelelor, interdicțiile asupra cafelei, dominația Braziliei în comerțul mondial și nașterea espresso-ului. În plus, te poți bucura de explicații despre aromele și tehnicile de preparare, prezentate într-un stil captivant și accesibil.

🎁 Philosophy of Coffee este cadoul perfect pentru orice iubitor de cafea!

📖 Tradusă acum în limba română. Disponibilă online și în librării!”

***

„Călătorește prin istoria cafelei – de la origini până la ceașca ta! ☕️
Philosophy of Coffee este mai mult decât o carte despre cafea – este o incursiune fascinantă în istoria, cultura și obiceiurile legate de această băutură iubită în întreaga lume. Descoperă poveștile despre cum cafeaua a cucerit continente, a modelat culturi și a devenit un simbol al conexiunii sociale.

De la primele plantații până la răspândirea cafenelelor moderne, cartea explorează impactul economic, social și cultural al cafelei, dezvăluind cum acest elixir al dimineților a influențat vieți și epoci întregi.

Perfectă pentru iubitorii de cafea, exploratori culturali și curioși pasionați de povești autentice, Philosophy of Coffee este o lectură care îți va transforma modul în care privești fiecare ceașcă.

Toată lumea este de acord că originea cafelei se găsește în zonele muntoase ale Etiopiei, desco­perirea ei fiind atribuită unui umil pastor de capre. Nu avem dovezi scrise în acest sens, doar povești transmise din generație în gene­rație, care, de-a lungul timpului, au devenit folclorul cafelei. Uneori se pretinde că Yemenul, de cealaltă parte a Mării Roșii față de Etiopia, este locul de naștere a cafelei. În ciuda rolului ulterior al Yemenului în răspândirea cafelei în întreaga lume, majo­ritatea experților sunt de acord că originea cafelei se află în Etiopia.

Povestea a fost spusă pentru prima dată în 1671 de Antoine Faustus Nairon într-unul dintre cele mai vechi tratate care au supraviețuit, dedicate cafelei, De Saluberrima potione Cahue seu Cafe nuncupata Discurscus. În zilele noastre, povestea este cunoscută pe scară largă sub titlul „Legenda lui Kaldi (și a caprelor sale dansatoare)”, iar evenimentele pe care le povestește sunt știute a fi avut loc între 800 și 1000 d.Hr. Sună cam așa.

Kaldi era un păstor de capre care a observat că, după ce mâncau boabele roșii dintr-un anumit copac, caprele sale deveneau zbur­dal­nice. Mai mult, caprele erau atât de energizate, încât nu puteau dormi noaptea. Intrigat, curiosul Kaldi a decis să încerce el însuși boabele acestea și, după cum spune legenda, curând s-a alăturat caprelor sale în dansul lor vesel.

Kaldi și caprele sale dansatoare

LEGENDARA DESCOPERIRE
A BĂUTURII DE CAFEA

Și, pe scurt, așa a fost descoperită cafeaua. Bineînțeles, cu excepția faptului că povestea ridică mult mai multe probleme decât răs­punsurile pe care le dă, cea mai importantă fiind aceea că acele capre mâncau boabele – adică altceva decât băutura pe care tu și cu mine am recunoaște-o ca fiind cafea. Cum am ajuns de la un păstor de capre (și caprele sale) care mănâncă boabe la băutura pe care o cunoaștem și o iubim astăzi?

În această privință relatările diferă ușor, dar opinia majorității este că Islamul a jucat un rol cheie. Potrivit unei versiuni a legendei, Kaldi a dus boabele la un călugăr Sufi dintr-o mănăstire apropiată, dar călugărul, nefiind de acord cu efectul lor îmbătător, le-a aruncat în foc. O altă versiune îl prezintă pe călugăr care face o băutură din boabele respective, constată că au un gust îngrozitor și aruncă boabele rămase în foc. Indiferent de motivația precisă, boabele și-au găsit drumul spre foc, rezultatul fiind că ele au emanat o aromă încântătoare. Dezgustul a devenit rapid aprobare, călugării au recuperat boabele (acum prăjite) și așa s-a născut cafeaua ca băutură.

Într-o altă versiune a legendei, călugărul Sufi este cel care l-a abordat pe Kaldi, după ce a auzit despre energicele sale năzdrăvanii. Conform acestei versiuni, călugărul tot adormea în timpul rugăciunilor sale și, intrigat de puterile boabelor lui Kaldi, le-a încercat singur. Au avut același efect asupra călugărului, care ulterior a venit cu ideea de a le transforma într-o băutură gustoasă, care s-a dovedit curând populară printre colegii săi călugări.

Indiferent de versiunea pe care o preferați, legătura a fost făcută între boabele roșii cu care se ospătau caprele și băutura pe care o cunoaștem acum sub denumirea de cafea. Cu toate acestea, ai fi iertat dacă ai întreba ce legătură au aceste mici boabe roșii cu boabele maronii care intră în prepararea ceștii zilnice de cafea.

Deloc surprinzător, răspunsul este mult mai complicat decât simpla aruncare a boabelor în foc.